北京：涮羊肉占据半壁江山，“老字号”吃香

▲北京火锅排行榜前10

餐见君发现，北京不仅是涮羊肉的江湖，更是老字号的天下，这里有孕育百年老店的土壤。

比如：排行位居第一的牛街清真满恒記，是天天都在排队的一家老字号北京涮锅，仅此一家；聚宝源，被称为排队30年的北京神级涮肉店；南门涮肉创立于1994年，分店布满全国......

▲南门涮肉

由于历史与政治原因，北京的餐饮品牌更有文化基因，整体发展水平也领先于其他城市。当区域品牌想要踏入北京这块“试金地”之前，必须要练就“十八般武艺”。

意外的是，2016年创立于此的湊湊火锅并未上榜，但在其它好多城市都是位于榜首。

文/来源：火锅餐见