小龙虾是一种美味的食物，许多人非常喜欢吃小龙虾。因为外面餐馆的小龙虾很贵，所以很多人喜欢在市场上买小龙虾，在家里煮。那么如何选择小龙虾呢？

1.挤壳：买小龙虾，捏小龙虾壳。如果壳很硬，这样的龙虾就是老龙虾。与新生长的龙虾相比，老龙虾体内积累的毒素更多，不建议食用。大小适中，外壳有弹性的那个最好。

2.气味：正规渠道养殖的小龙虾闻起来有水产品的腥味；在污水中长大的小龙虾除了有正常的腥味外，还会伴有金属生锈或烂肉发臭。

3.看外观：健康的小龙虾大小均匀，几乎一半头一半身，颜色鲜红，肚毛、爪毛干净，肚白；如果大小不均匀，头大身小，颜色不正或者关节脏，不建议买这样的小龙虾，可能是在污水中长大的。

以上是边肖分享的小龙虾挑选技巧，希望对大家有所帮助。