很多人听说过功夫茶，但也有很多人误解了。有些人把茶馆里用长嘴茶壶倒茶的方式误认为是功夫茶。其实不是。功夫茶是泡茶的程序步骤。下面，边肖给大家讲述一下制作功夫茶的十大步骤，希望对你有所帮助！

00-1010功夫茶具

治愈：治愈包括六个动作：生火、拔火、扇炉、清洁用具、等待水和淋浴杯子。就像《太极传》中的“太极奇石”一样，是一个预备阶段。前四件事没必要多说。这“等水”“倒杯”都是功夫的第一次尝试。大火过后大约十分钟，沙箅里传来呼呼的声音。当它的声音突然变小时，就意味着鱼眼水会变大。你应该立即提起沙箅，把锅倒进杯子里，然后把沙箅放在炉子上。这是第二件事开始的时候。

泡茶：将茶叶打开，倒在一张白纸上，分粗细，把最厚的放在锅底和滴嘴处，然后把细粉放在中层，再把粗叶放在上面，接茶的功夫就完成了。所以这样做是有必要的，因为细粉最厚，茶叶多了容易吃亏，同时也容易塞住滴嘴，这样就可以使茶叶均匀，逐渐发挥茶味。茶，每次泡茶，都是关于茶壶的。放70%的茶就够了。如果太多，不仅茶太强，而且好的茶叶大多是嫩芽紧紧卷着。在沸水中浸泡后，它们伸展开来，变得非常大。NaChata太多，连水都冲不进去。但是太少不行。它没有味道。泡茶是制作功夫茶的第一步。众神改变了，这是开始。

侯：苏东坡的炒茶诗说：“蟹眼过鱼眼”，意思是最好用这种开水泡茶。《茶说》云：“汤为茶之序，沸如鱼眼，微声，故沸。门边奔涌如珠，这是第二沸点。兴风作浪，正是为三沸。当婴儿煮得太小时，称为婴儿煮；三煮太老了，这叫白寿汤；如果珠子浮在水面，声音松散，就是第二次沸腾，正好是时候。《大观茶论》还说：“用汤的地方，鱼的眼睛和蟹的眼睛是连在前面的。

洗茶：将汤汁滚在壶口和壶边，不要直入壶心，不要中断，不要强迫。宜加大浇，称为“高冲”，初无涩滞。第一次注射开水后，茶汤应立即倒出，以去除茶叶中含有的杂质，这被称为“洗茶”。倒掉茶汤，弃掉。

茶：水开两次就可以泡茶了。炉子和茶壶离这里只有七步远。起镬后走七步，揭开茶壶盖，将壶口和壶沿周围的沸汤冲洗干净。不要直接冲进壶心(如果用壶盖，冲一个角，然后每个角都冲，也可以避免直接冲进壶心)。把杠抬高是合适的，所谓“高冲击低洒”也是如此。高沸水能有效冲击茶叶，使茶叶的香味挥发更快，茶精挥发更快，但单宁不会及时溶解，所以茶叶不会发涩。至于七步冲，目的是让开水稍微凉一点，以免破坏维生素c。

刮：水一定要满，茶壶是不是“三山”，水位如何。这时，就要看药效了。好的茶壶满了之后，茶沫就会飘起来，永远不会溢出来(水多了，溢出壶面就是另一回事了)，提起壶盖，轻轻把壶嘴里的茶沫刮出来，然后盖上盖子。

锅：盖上锅盖，然后往锅里倒开水。这叫淋锅。花洒罐有一个作用：一是使热空气由内而外侵袭，迫使茶精迅速挥发，并加入热空气；二是停一会儿，锅里的水完全干了，也就是茶煮好了；第三

热杯：潮州方言说“烧杯火锅”，这是制作功夫茶的功夫重点。有一位茶叶专家，他走遍世界各地，总结自己到处喝茶的经验。喝完功夫茶，他说功夫茶的特点就是一个“辣”字。从煮汤到一起喝茶，都离不开这个词，可谓三昧。热杯，倒罐后，用开水倒杯。倒杯时要注意，开水要直入杯心。杯子烫好后，往沙箅子里加入冷水，重新放在炉子上，转身“洗杯子”。洗杯子是最艺术的运动。老兵可以双手同时洗两个杯子，动作快，音调铿锵，姿势妙。

洒茶：经过几次努力，最后一手是洒茶。洒茶也有四个字：低、快、匀、疲。“低”是前面提到的“高冲低倒”的“低”。洒茶一定不要太高，否则会失去香味，泡沫到处都是，对客人极其不尊重。“快”也是为了保持香味不流失，保持茶的热度。“匀”是指在撒茶的时候，一定要像轮子的转动一样，杯子要依次均匀地撒，一杯之后只能撒一杯，因为茶刚开始很淡，然后出来，颜色很浓。“甚至”这个词很重要。“做”的意思是不要把剩下的水留在锅里。第一拳留一点，第二、三拳一定要留。洒完后也可以把茶壶倒过来，放在厚重的垫子上，这样茶壶里的水就能完全滴出来。这是因为只要没有水，单宁就不能溶解，茶就不会苦。

茶：拿起一个小杯子，慢慢地小心地喝，然后将杯口移到鼻孔，品尝它的香味。由于工夫茶杯小、香、汤热，啜饮后杯内仍有余香，是一种比茶汤溢出的香味更深更浓的“山韵”，所以“嗅杯”是工夫茶独有的。

00-1010，制作功夫茶时，茶壶注重宜兴茶壶。最好的茶杯是景德镇产的小瓷杯。水一定是山泉，最差的是井水。自来水绝对不会流入。水也是有名的，火最好用橄榄核，其次是甘蔗渣，其次是炭火，蜂窝煤是禁忌。