帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，是大家公认的“蟹中之王”。

一般来说，帝王蟹指的是堪察加拟石蟹，它们属十足目歪尾亚目石蟹科，通常生活在深海中，生存深度甚至能够达到850米。

很多人以为，它们是螃蟹中的精品。可是，如果从种类上说，它们并不是真正的螃蟹。帝王蟹只是长得像螃蟹，但是本质上与螃蟹还是有一定的差异的。

真正的螃蟹有四对足和一对蟹钳，足关节的连接处是往前屈的；帝王蟹则只有三对足加上一对蟹钳，它们的足是向后弯的。

真正的螃蟹行动速度很快，帝王蟹行动起来则是慢慢悠悠的。