在超市里，我们能看到各种各样的奶酪。很多厂商给奶酪做的宣传是，奶酪营养丰富，补钙效果好。

那么，奶酪和牛奶有什么区别？谁的营养成分含量更高？

实际上，奶酪是牛奶中精华的浓缩，是牛奶经发酵凝结后提炼而来的。一般来说，提炼1千克奶酪需要用到10千克牛奶。

由此不难看出，奶酪的营养成分含量显然比牛奶的更高。比如，奶酪的蛋白质含量是鲜奶的8.5倍，钙含量是鲜奶的3.6倍。而且，奶酪的乳糖含量很低，非常适合患有乳糖不耐受症的人食用。

另外，科学家的实验已经证明，奶酪不仅有助于减肥，还具有一定的保健功效。