虽然已经立秋了，但实际上还是在夏末。夏天很热，所以时不时就来个大热天。这样的天气，人容易出汗，出汗过多容易导致钾的流失。所以，夏天出现多汗的时候，一定要吃四种蔬菜。

这四种蔬菜被称为“高钾蔬菜”。钾流失过多，容易导致疲劳，精神不佳。多吃含钾高的蔬菜正好可以弥补，让我们心情好，身体健康，不累。

一，蚕豆。

推荐食谱【葱油蚕豆】

配料：蚕豆、韭菜、大蒜、洋葱、植物油、冰糖、盐。

做法：1。新鲜蚕豆先用清水冲洗干净，控制表面水分晾干。

2.将洋葱去皮，切成细丝。小葱对半切，切成葱花对半切，大蒜去皮切成粉备用。

3.锅中倒入油，烧至六成热，放入葱段、葱段炒香，略黄时放入蚕豆、少许冰糖，炒至微皱。

4.将蚕豆炒至微裂，倒入水，盖上锅盖，焖5分钟。时间到了，打开锅盖，撒上盐和葱花，搅拌均匀出锅。

二，胡萝卜。

推荐食谱【胡萝卜炒鸡蛋】

配料：胡萝卜、鸡蛋、大葱、植物油、酱油、蚝油、盐、鸡精。

做法：1。先将胡萝卜清洗干净，擦去外皮切成细丝，提前将鸡蛋打入碗中，朝一个方向搅拌均匀，洋葱切成葱丝备用。

2.锅内倒入植物油，加热至六成热，加入鸡蛋煎成大块备用。

3.另起油锅，油温六成热，放入葱丝炒香，然后放入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软，再放入鸡蛋，倒入生抽、蚝油和少许水翻炒至熟。

4.最后撒上盐和鸡精，搅拌均匀，出锅即可。

三，芹菜。

推荐食谱【芹菜炒干】

配料：芹菜、豆腐、香干、盐、植物油、鸡精、蚝油。

做法：1。先将芹菜清洗干净，去叶，切成两厘米左右的芹菜段备用。

2.取出豆腐干后，用清水冲洗干净，洗掉表面的汁液，切成细丝。

3.锅中倒入油，放入姜丝、葱丝炒香，再放入香干炒两分钟，再放入芹菜大火炒香。

4.加少许水防止在锅里炸，倒入蚝油，翻炒至熟，撒上盐和鸡精，搅拌均匀即可出锅。

四，猪瘦肉。

推荐食谱【椒盐酥肉】

配料：猪肉、椒盐、姜、植物油、盐、料酒、鸡蛋、面粉、辣椒粉。

做法：1。先将猪肉洗净，控干表面水分，然后切成细条，放入较大的碗中，倒入少许油拌匀，再加入料酒、盐、辣椒粉、姜丝、盐、胡椒粉，腌制30分钟。

2.准备一个大一点的碗，往里面敲一个鸡蛋，倒入两勺面粉，加一点水，搅拌均匀，调成比较稠的面糊。

3.将腌制好的肉放入面糊中，搅拌均匀，挂一层薄薄的面糊。

4.将油倒入锅中，加热至四成热，放入肉开始煎，小火慢煎至表面呈金黄色，捞出油后放入锅中再次煎。

5.用筷子夹起来，感觉很脆的时候就熟了。表面控油，装盘吃。