1.鸡蛋

Mbth:鸡蛋

鸡蛋的氨基酸组成非常接近人体，吸收利用率非常高。一个50克左右的鸡蛋，含蛋白质7 ~ 8克。鸡蛋的蛋白质容易消化，所以很多人喜欢早上吃鸡蛋，每天吃一个中等大小的鸡蛋。其蛋白质摄入量相当于喝一盒牛奶，还有助于补充卵磷脂、钙、维生素A等营养物质。每天吃一个鸡蛋可以增加人体免疫力，不容易觉得饿。它是蛋白质的可靠来源之一，也是蛋白质含量最高的十大食物之一。

2.牛奶

牛奶

牛奶是十大高蛋白食物之一，营养丰富，比例适宜，易于消化吸收，能为人体提供蛋白质、维生素、钙等优质营养素。因为纯牛奶是液体食品，含水量高，蛋白质含量一般在3%左右，消化吸收率在97%-98%之间。乳制品种类很多，有液态奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶发酵后，乳糖、蛋白质、脂肪部分分解。乳糖不耐受的人可以尝试喝酸奶代替牛奶。建议每人每天摄入300克牛奶或相当于300克牛奶的乳制品。

3.鱼肉

鱼

鱼的种类很多，可分为淡水鱼和海水鱼。它们美味、鲜嫩、营养丰富。有些种类的鱼具有高蛋白低脂肪的特点，一直是营养学家极力推荐的健康食材之一，是维生素、矿物质和蛋白质的良好来源。尤其是鲅鱼，其蛋白质供能比例高达70%，还富含DHA等不饱和脂肪酸，对大脑发育和心血管健康非常有益。

4.虾

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虾富含蛋白质、维生素A、B1、B2、烟酸、钙、磷、铁等成分。虾的可食部分占蛋白质的16-20%，脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸。虾含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用。其富含维生素、钙、磷脂等。对儿童和孕妇有很好的营养补充作用。也是比较高蛋白的食物。

5.鸡肉

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鸡肉新鲜好吃，烹饪方法也很多。鸡肉脂肪含量低，但蛋白质、矿物质和维生素含量高。经常吃鸡肉可以有效补充蛋白质，但不容易造成大量脂肪堆积和肥胖。鸡肉不仅是优质蛋白质的来源，还有“降血压肉”的美誉。其富含的精氨酸能促进血管扩张，帮助维持血压稳定。也是具有健脾益气养血功效的十大高蛋白低脂肪食品之一。

6.鸭肉

别名：鹭肉

鸭肉是餐桌上最好的食物，也是人们进补的绝佳食物。鸭肉的营养价值和鸡肉差不多。鸭肉中蛋白质的含量约为16%，主要是肌浆蛋白和肌球蛋白，另一部分是间质蛋白，是十大高蛋白食物之一，含有水溶性胶原蛋白和弹性蛋白，除了少量的明胶，其余为非蛋白氮。鸭肉比畜肉含氮浸出物多，所以味道鲜美。鸭肉是一种含B族维生素和维生素e较多的肉类，鸭肉中钾的含量较高，100g可食用部分达到近300mg。

鸭肉的功效和作用：

在中医看来，鸭子所食多为水生生物，故其肉味甘寒，入肺、胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、消痨、蒸骨、消水肿、止痢、止咳化痰等作用。

7.瘦牛肉

牛肉是常见的肉制品之一。它富含蛋白质、氨基酸和微量元素。瘦牛肉的蛋白质一般在20%以上。牛肉的脂肪含量低于猪肉和羊肉，是10%左右的十大低脂高蛋白食物之一。牛肉的蛋白质氨基酸组成接近人体需要，比例均衡，人体吸收利用度高。能为人体生长发育、组织器官的修复和维护、提高人体免疫力提供足够的营养。吃乐

8.瘦羊肉

羊肉是世界上最受欢迎的肉制品之一。其肉质与牛肉相似，但脂肪和胆固醇含量少于猪肉和牛肉。瘦羊肉的蛋白质含量约为20%。羊肉含有丰富的矿物质，其中铜、铁、锌、钙、磷的含量高于其他许多肉类。羊肉在蛋白质中的氨基酸组成接近人体需要，是蛋白质中十大优质食品之一，吸收利用率高。与其他肉类相比，羊肉中赖氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸的含量普遍较高。

羊肉的功效和作用：

羊肉，性温，有保护胃黏膜、养肝明目、养血、暖脾胃、暖肝肾的作用。一般对风寒肾虚咳嗽、脘腹冷痛、体虚畏寒、气血两虚、病后或产后体虚等有治疗和滋补作用。最适合冬季食用，所以被称为冬季进补，深受人们喜爱。

9.瘦猪肉

别名：海豚肉

猪肉是餐桌上重要的动物性食物之一，因为其纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。瘦猪肉的蛋白质含量在20%左右，必需氨基酸需要接近人体。猪肉富含磷、钾、铁、镁等元素。是人体所需矿物质元素的重要来源，是蛋白质含量第九高的食物。猪肉含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入40-75g畜禽肉。

瘦猪肉热量：

100克瘦猪肉产生约143千卡热量。100块瘦猪肉含蛋白质20.3克，脂肪6.2克，碳水化合物1.5克。瘦猪肉的热量略高于瘦羊肉和瘦牛肉，脂肪含量也略高。

10.大豆

别名：大豆

包括大豆、黑豆和绿豆。作为榜单上唯一的植物源性蛋白质，大豆富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等。蛋白质含量约30%-40%，是优质蛋白质十大食物之一。必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，且富含谷物蛋白所缺乏的赖氨酸，是谷物蛋白的天然理想补充食品。此外，大豆还含有许多有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物甾醇、大豆低聚糖等。中国有很多种大豆制品。常见的补充优质蛋白质的食物有豆浆、豆腐、豆腐脑等。但豆豉、腐乳等发酵豆制品由于钠含量较高，要注意控制食用量。

大豆的营养成分：

每100克大豆含蛋白质36.3克、人体脂肪13.4克、碳水化合物25克、钙36.7毫克、磷57.1毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、烟酸0.79毫克、维生素b20.25mg毫克、维生素b32.1mg毫克，还含有大豆卵磷脂、大豆皂醇A、B、C、D、E等物质。